Vendredi 09 Mai 2008.
Chateau-Fonréaud
33480 LISTRAC MEDOC
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AOC Listrac-Médoc

Das Weingut gehörte der Familie Bénillan seit 1820.Jacques de Pourquery kümmerte sich ab 1963 um diesen Weinberg, den seine Gattin geerbt hatte. Der traditionelle Weinbau lag ihm am Herzen, deshalb umhegte er seine Reben ganz im Rhythmus der Natur. Seit 2002 gehört das Gut Jean Chanfreau, dem Besitzer des Château Fonréaud, der das Werk seines Vorgängers fortsetzt. Er bemüht sich besonders, den einzigartigen Charakter dieses Terroirs mit seinem tiefen Pyrenäenkies herauszustellen. Ganz natürlich wurde der Wein nach seinem Ort benannt: „Les Demoiselles“. Das städtische Katasteramt verewigte damit die Erinnerung an den Ort, an dem die „sittsamen jungen Mädchen nach monarchischer Vorstellung“ auserwählt wurden

Weinbau
Der Weinberg liegt auf dem Südhang des Puy de Menjon, ein Hügel aus feinem Kies mit Sternenkalkunterboden. Dank dieser besonderen Lage gelangen die Trauben ganz sanft zu perfekter Reife.
Terroir
Die Reben werden naturnah angebaut: begrünt, sorgfältig bestellt und per Hand gelesen.
Weinbereitung und Ausbau
Der Clos des Demoiselles wird folgendermaßen erzeugt:
  • Die Merlots werden gerade reif gelesen, um die Aromen der „frischen Früchte“ zu bewahren, die Cabernets aber erst überreif. Dadurch vervollständigen sie einander perfekt.
  • Die Gärung findet in kleinen Tanks bei gemäßigter Temperatur statt. Der Wein kommt dann frühzeitig ins Fass (zu 40% Neuholz) für einen 14monatigen Ausbau.
  • Kurz vor dem Sommer wird er nach ganz leichtem Filtrieren abgefüllt und bleibt lange jugendlich.
Beratender Önologe
Antoine Médeville