Lundi 12 Mai 2008.
Chateau-Fonréaud
33480 LISTRAC MEDOC
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1989 renovierten wir diesen kleinen Weinberg von 2 Hektar, um die Weißwein-Tradition aus Listrac-Médoc vom Anfang des Jahrhunderts wiederaufleben zu lassen. Sein Name ist “Le CYGNE” (der Schwan), denn das war das Wahrzeichen der Familie, die das Château erbaute. Damit trägt er wie die anderen Weißweine aus dem Médoc den Namen eines Vogels.
Dieser Wein entwickelt fruchtige und blumige Aromen, zusammen mit diskretem Eichenton.
Am besten trinken Sie ihn zwischen 9° und 12°C als Aperitif oder zu Krustentieren, Austern, Fisch oder sogar weißem Fleisch.

Das Terroir
Der Sauvignon und die Muscadelle wachsen auf Pyrenäenkies, der Semillon auf Lehm-Kalk-Böden.
Der Weinberg
Der Weinbau gewährleistet ein permanentes Gleichgewicht zwischen der Pflanze und ihrer Umwelt, um ein ausgeglichenes Blattwerk und einen regelmäßigen Traubenbehang zu erreichen. So können die Trauben nach und nach in der Sonne reifen. Je nach ihrer Art werden die Parzellen entweder gepflügt oder zwischen den Reihen begrünt
Weinbereitung
Wir lesen per Hand und in mehreren Durchgängen, damit wir nur die reifsten Trauben auswählen. Gärung und Ausbau finden in Fässern statt, von denen je nach Jahrgang etwa 40% neu sind.
Das Reifen der Weine
Die Weine reifen auf feinem Trub und werden regelmäßig aufgerührt, was die komplexen Aromen schön gereifter Trauben herausbringt. Danach findet die definitive Assemblage statt, bevor der Wein auf dem Château abgefüllt wird.